NUESTRA CARTA
Piqueos
$4.5
Pan y mantequilla
Pan rústico, mantequilla, encurtidos (Ración de pan tostado a la parrilla sin los acompañantes 2.5)
$4.5
$6.5
Sanduchito de Chancho
Pan abriochado, pork belly, encebollado, ají fermentado
$6.5
Entradas
$11
Corazón de lechuga y maduro
Corazón de lechuga a la parrilla, aderezo criollo, salsa de maní, maduro especiado
$11
$14
Laminado Jipijapa
Albacora ahumada, leche de tigre de maní manabita, aguacate
$14
$14
Tiradito de Pesca Blanca
Pesca del día, leche de tigre de cilantro, aceite de higuera, macambo
$14
$12
Ensalada de Raddicchio
Radicchio, queso azul de Zuleta, Roquefort, “caca de perro”, vinagre de plátano, salsa de pescado
$12
$12
Ensalada de Tomates y Orejas de Chancho
Tomates, chochos, orejas crujientes de chancho, tomate de árbol
$12
$16.5
Tartar de Res con Tuétano de Sacha
Tartar de res madurada, mashua, tuétano, demi glace, pan tostado
$16.5
Fuertes
$16.5
Langostinos al whisky
Mantequilla, ajo, miso, achiote
$16.5
$17
Lechón Hornado
Terrina de lechón, papa confitada, agrio, jugo de lechón
$17
$17
Pesca en salsa verde
Pesca del día, salsa de cebollín, aceite de vainilla, frejol blanco, papas fritas
$17
$16
Pappardelle Pomodoro
Pasta al huevo (pappardelle) con salsa pomodoro de tomates orgánicos
$16
$26
Chuletón de Chancho
Chuletón de chancho, mantequilla, uvillas, arroz, huevo 62°
$26
$33
Ojo de Bife
Ribeye, demi glace, papas fritas, ensalada de kale y queso pecorino
$33
FUERA DE CARTA
PREGUNTA POR NUESTROS PLATOS DE TEMPORADA
Postres
$6
Flan a vapor
Flan al vapor con chantilly de vainilla
$6
$8
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate, toffe de garum y creme fraiche
$8
$8
Guanabana y mora
Sorbete de guanabana, granita de mora y espumilla
$8
$6
Helados
Helados de temporada
$6
CÓCTELES
$12
Martini Kombu
Gin | Kombu Vermouth | Bitter de Azafrán
$12
$12
Espresso Martini
Vodka de papa morada | Licor de café | Espresso | Pedro Ximénez
$12
$9
Coco Tequila
Tequila blanco | Toronja | Coco especiado | Sal de Hierbaluisa
$9
$11
Aperitivo Style
Naranja amarga | Ron Blanco | Tónica de Sichuan
$11
$10
Black Berry Club
Vodka | Mora | Dry Vermouth | Clara de huevo
$10
$11
Brandy Panky
Brandy | Vermouth Rosso | Maqueño | Fernet | Maraschino
$11
$13
Mezcalito
Mezcal | Pepinillo dulce | Piña | Ají serrano
$13
$11
Negroni Clara
Gin | Vermouth rosso | Campari | Pechiche | Cardamomo
$11
$9
Canelazo
Brandy | Mantequilla de Miso | Naranjilla
$9
AGUAS Y REFRESCOS
Agua natural
2.5
Agua con gas
2.5
Kion de mandarina
3.75
Kion de jenjibre
3.75
Kion de toronja
3.75
Agua tónica
4.25
Ginger Beer
4.25
Coca Cola
3
Coca Cola Zero
3
Limonada
3.5
Limonada imperial
3.8
Limonada de hierbabuena
3.8
PET NATS
Bebidas naturalmente carbonatadas
Morada
6
Etéreo
6
Cocona
6
Eucalacto
6
$15
Botella
750ml
$15
CERVEZAS
$6.5
Fandango (Estilo chicha)
Cervecería Quiteña 500ml
$6.5
$6.5
Taxideral (Sour)
Cometa Cósmica 500ml
$6.5
$6.5
IPA
Santa Rosa 500ml
$6.5
$6.5
Blance (Estilo Belga)
Cometa Cósmica 500ml
$6.5
$6.5
Dark Pivo (Negra)
Cervecería Quiteña 500ml
$6.5
$6.5
Cuy Daraste (Roja)
Cometa Cósmica 500ml
$6.5
$12
NAPA / ALE
Différe 750ml
$12
$18
NZ / GRAPE ALE
Différe 750ml
$18
Club
3.25
Pilsener
3.25
ESPUMOSOS
$42
Morandé 'Brut K.O.'
Pais blend, Valle del Maule, Chile
$42
$46
Paltrinieri 'Solco', 2022
Lambrusco Salamino, Emilia-Romagna, Italia
$46
$58
Paltrinieri 'Radice', 2022
Lambrusco Salamino, Emilia-Romagna, Italia
$58
$97
Piper-Heidsieck, Cuvee Brut, NV
Pinot noir - Chardonai blend, Champagne, Francia
$97
$118
Taittinger, Brut Reserve, NV
Pinot noir - Chardonnay blend, Champagne, Francia
$118
BLANCOS
$32
Domaine de Miselle Blanc, 2022
Colombard-Gros Manseng, Côtes de Gascogne, Francia
$32
$42
Southern Ocean, 2023
Sauvignon Blanc, Marlborough, Nueva Zelanda
$42
$39
Planeta La Segreta 'il Bianco', 2020
Grecanico blend, Sicilia, Italia
$39
$48
Martivilli, 'Perro Verde', 2024
Verdejo, Rueda, España
$48
$48
Dos Hemisferios 'Enigma', 2022
Chardonnay, San Miguel del Morro, Ecuador
$48
$50
Von Winning 'Riesling QbA', 2023
Riesling, Pfalz, Alemania
$50
$52
Morandé, 'Estate Reserve Gewurztraminer', 2024
Gewurztraminer, Valle de Casablanca, Chile
$52
$53
Schloss Lieser 'Riesling kabinett', 2021
Riesling, Mosel, Alemania
$53
$56
Niepoort 'ADN', 2023
Alvarinho, Vinho Verde, Portugal
$56
$58
Raúl Pérez 'Ultreia Godello', 2022
Godello, Bierzo, España
$58
$60
Royal Tokaji 'Furmint', 2021
Furmint, Tokaj, Hungría
$60
$62
Altar Uco 'Edad Moderna', 2021
Sauvignon Blanc blend, Valle de Uco (Mendoza), Argentina
$62
$69
Alain Chavy 'Bourgogne', 2022
Chardonnay, Borgoña, Francia
$69
$96
La Crema 'Monterey', 2021
Chardonnay, Monterey (California), Estados Unidos
$96
$104
Comando G, 'Hombre Bala', 2022
Albillo Real, Sierra de Gredos (Madrid), España
$104
$118
Belondrade 'Belondrade y Lurton', 2022
Verdejo, Rueda, España
$118
$121
Pazo de Barrantes, 2021
Albariño, Rías Baixas, España
$121
$116
Gaja 'IDDA Bianco', 2021
Carricante, Sicilia, Italia
$116
NARANJAS
$52
Gerard Bertrand 'Orange Gold', 2021
Moscatel blend, Vin de France, Francia
$52
$61
Landron Chartier 'Pinot Gris Aussi', 2022
Gamay, Loire, Francia
$61
ROSADOS
$34
Domaine de Miselle Rose, 2022
Syrah, Côtes de Gascogne, Francia
$34
TINTOS
$35
Pago de Aylés, 'Unexpected', 2022
Garnacha, Aragón, España
$35
$38
Escorihuela Gascón, 2021
Malbec, Luján de Cuyo (Mendoza), Argentina
$38
$46
Landron Chartier 'Esprit Détente', 2023
Gamay, Loire, Francia
$46
$48
Niepoort 'Drink Me Nat Cool', 2022
Baga, Bairrada, Portugal
$48
$50
Raúl Perez 'Ultreia Saint Jacques', 2022
Mencía, Bierzo, España
$50
$52
Viña Los Chocos, Eléctrico, 2021
Malbec, Valle de Uco (Mendoza), Argentina
$52
$55
Can Sumoi 'Garnatxa.Sumoll', 2022
Garnacha blend, Penedés (Cataluña), España
$55
$58
Dos Hemisferios, 'Paradoja', 2021
Cabernet Sauvignon - Malbec, San Miguel del Morro, Ecuador
$58
$60
Trigo, 'Dido, La Universal', 2022
Garnacha blend, Montsant (Cataluña), España
$60
$63
Altar Uco, 'Edad Moderna', 2021
Cabernet Sauvignon, Valle de Uco (Mendoza), Argentina
$63
$65
Neethlingshof, 2023
Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
$65
$68
Niepoort 'Lagar de Baixo', 2020
Baga, Bairrada, Portugal
$68
$74
Morandé 'Creole', 2022
Grenache blend, Valle del Maipo, Chile
$74
$75
Envínate 'Benje', 2022
Listan prieto, Ycoden Dute Isora (Islas Canarias), España
$75
$78
Envínate 'Lousas', 2022
Mencia, Viñas de Aldea, España
$78
$86
Marqués de Murrieta, 2020
Tempranillo blend, La Rioja, España
$86
$98
Dominio del Águila, 'Pícaro del Águila', 2022
Tempranillo blend, Ribera del Duero, España
$98
$121
Gaja 'Promis', 2022
Merlot blend, Toscana, Italia
$121
$142
Gaja 'Sito Moresco', 2020
Nebbiolo blend, Langhe, Italia
$142
$210
Gaja 'Brunello di Montalcino', 2022
Sangiovese, Toscana, Italia
$210
DULCES
$49
Royal Tokaji 'Late Harvest', 2017
Furmint, Tokaj, Hungría
$49
$76
Niepoort 'Colheita' Porto, 2007
Touriga Nacional blend, Douro, Portugal
$76